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Sacs sous vide en PA/PE – Pour l'industrie et l'agroalimentaire

Vakuumbeutel goffriert PA/PE 90my
Vakuumbeutel goffriert PA/PE 90my
Vakuumbeutel PA/PE 50my
Vakuumbeutel PA/PE 50my
Sachet sous vide PA/PE 90my
Sachet sous vide PA/PE 90my
Sachet sous vide PA/PE 90my
Sachet de cuisson PA/PE 90my
Sachet de cuisson PA/PE 90my
Sachet de cuisson PA/PE 90my
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SOLUTIONS D'EMBALLAGE ALIMENTAIRE PROFESSIONNELLES POUR LES COMMERCES ET LES ENTREPRISES

Sachets sous vide, sachets sous vide gaufrés et sachets de cuisson en PA/PE

Les sachets sous vide et sachets de cuisson en PA/PE constituent des solutions d'emballage éprouvées pour la conservation, la transformation et le transport professionnels des aliments. Qu'il s'agisse de viande, de poisson, de charcuterie, de fromage, de légumes ou de plats préparés, les films multicouches composés de polyamide (PA) et de polyéthylène (PE) offrent une combinaison efficace de résistance mécanique, de propriétés barrières et de thermoscellabilité fiable. La mise sous vide réduit la quantité d'air présente dans l'emballage et peut ainsi contribuer à préserver plus longtemps la fraîcheur et la qualité des aliments adaptés, dans des conditions de stockage appropriées.

BFT Verpackungen GmbH propose des sachets sous vide lisses, des sachets sous vide gaufrés à surface structurée ainsi que des sachets de cuisson spécialement conçus, disponibles en différentes dimensions et épaisseurs de film. Les sachets sous vide lisses sont principalement utilisés avec des machines sous vide à cloche, tandis que les sachets gaufrés permettent l'aspiration de l'air avec des appareils de mise sous vide à aspiration externe compatibles. Les sachets de cuisson résistants à la chaleur sont destinés aux procédés de cuisson et de réchauffage expressément autorisés. Sur demande, nous proposons également des dimensions personnalisées, des fabrications spéciales et des sachets imprimés.

Tout savoir sur les sachets sous vide et les sachets de cuisson

Matériaux et qualité – Films complexes PA/PE pour applications professionnelles

Nos sachets sous vide sont fabriqués à partir de films complexes multicouches PA/PE de qualité. L'association de ces deux matériaux offre des propriétés essentielles pour l'emballage et la conservation des aliments. Selon leur conception, les sachets se distinguent par l'épaisseur du film, la structure de surface, les propriétés barrières et la résistance à la température.

Polyamide (PA) : La couche de PA contribue à la résistance à la déchirure et à la perforation, ainsi qu'à la barrière contre l'oxygène. Ces caractéristiques sont particulièrement importantes pour l'emballage des aliments sensibles.

Polyéthylène (PE) : La couche de PE permet une thermosoudure fiable et constitue, dans les structures de film adaptées, la face intérieure du sachet destinée au contact alimentaire.

Résistance mécanique : Selon leur structure, les films complexes PA/PE présentent une bonne stabilité et une résistance aux contraintes mécaniques pendant la transformation, le stockage et le transport.

Soudures fiables : Les sachets sous vide classiques sont déjà soudés sur trois côtés. Après le remplissage, le côté ouvert est fermé à l'aide d'une machine de mise sous vide adaptée.

Différentes structures de film : Les versions lisses, gaufrées et résistantes à la chaleur permettent de sélectionner un emballage adapté aux différentes exigences de transformation et de stockage.

Types de sachets – Lisses, gaufrés et sachets de cuisson résistants à la chaleur

Différents types de sachets sous vide sont disponibles selon la machine de conditionnement utilisée et l'application prévue. Le choix du sachet approprié est essentiel pour obtenir une aspiration de l'air et une fermeture fiables.

✓ Sachets sous vide lisses : Sachets classiques soudés sur trois côtés, avec une surface de film lisse, conçus pour être utilisés avec des machines sous vide à cloche compatibles. Ils conviennent particulièrement aux applications professionnelles dans les boucheries, la restauration et les entreprises de transformation alimentaire.

✓ Sachets sous vide gaufrés : Ces sachets possèdent une surface structurée ou gaufrée. Cette structure forme des canaux permettant l'évacuation de l'air pendant la mise sous vide. Ils conviennent ainsi à de nombreux appareils de mise sous vide à aspiration externe, sans chambre à vide.

✓ Sachets de cuisson en PA/PE : Ces sachets spécialement conçus pour résister à la chaleur peuvent être utilisés pour le conditionnement sous vide ainsi que pour certains procédés définis de cuisson et de réchauffage. Les températures admissibles et les durées d'exposition dépendent de la structure du film concerné.

✓ Sachets pour cuisson sous vide : Les sachets de cuisson expressément homologués pour cette utilisation peuvent servir à la cuisson douce d'aliments emballés sous vide dans un bain-marie à température contrôlée.

✓ Compatibilité avec les machines : Les sachets lisses ne conviennent généralement pas aux appareils classiques à aspiration externe sans canaux d'évacuation de l'air. Les sachets gaufrés, en revanche, permettent la circulation de l'air nécessaire avec les appareils compatibles de ce type.

Important : tous les sachets sous vide ne sont pas automatiquement adaptés à la cuisson à l'eau ou à la cuisson sous vide. La compatibilité avec les températures et les durées de cuisson prévues doit être vérifiée à partir des spécifications du produit concerné.

Avantages et applications – Fraîcheur, hygiène et polyvalence

Les sachets sous vide en PA/PE sont utilisés dans de nombreux domaines de la transformation alimentaire professionnelle. Le conditionnement avec une quantité d'air réduite peut contribuer à ralentir certaines altérations de la qualité des aliments et à optimiser le stockage des produits adaptés.

✓ Viandes et charcuteries : Pour l'emballage de viandes fraîches ou transformées, de charcuteries et de portions alimentaires, dans le respect des conditions d'hygiène et de réfrigération appropriées.

✓ Poissons et fruits de mer : Pour les produits de la mer adaptés au conditionnement sous vide, nécessitant un emballage contrôlé et le maintien de la chaîne du froid.

✓ Fromages et produits traiteur : Pour emballer certains fromages, produits de charcuterie fine et aliments portionnés destinés au stockage et au transport.

✓ Restauration et traiteurs : Pour la préparation, le portionnement et la conservation des ingrédients et des plats dans les cuisines professionnelles. Les sachets de cuisson adaptés peuvent également être utilisés pour des procédés de cuisson à température contrôlée.

✓ Fraîcheur et protection des produits : La réduction de la quantité d'oxygène peut ralentir certains processus d'oxydation et d'altération. La durée réelle de conservation dépend du produit alimentaire et des conditions de stockage.

✓ Stockage peu encombrant : L'évacuation de l'air excédentaire permet un conditionnement plus compact des produits adaptés et facilite l'organisation des stocks.

La mise sous vide ne remplace ni les bonnes pratiques d'hygiène ni la réfrigération nécessaire. Certains micro-organismes peuvent se développer même dans des aliments conditionnés sous vide. Les exigences de sécurité alimentaire et les conditions de stockage applicables doivent donc toujours être respectées.

Fabrications sur mesure – Sachets sous vide et sachets de cuisson personnalisés

En complément de notre gamme standard, BFT Verpackungen GmbH propose des solutions d'emballage personnalisées pour les professionnels. Selon l'application, les dimensions, les épaisseurs de film, les propriétés des matériaux et les impressions peuvent être adaptées aux exigences spécifiques.

Dimensions personnalisées : Formats spéciaux et dimensions adaptées à différentes portions, quantités de remplissage et tailles de produits.

Différentes épaisseurs de film : Sélection de films complexes PA/PE adaptés aux contraintes mécaniques et aux applications prévues.

Sachets gaufrés personnalisés : Étude de formats spécifiques et de structures de surface gaufrées adaptées aux appareils de mise sous vide compatibles.

Sachets de cuisson résistants à la chaleur : Solutions de matériaux personnalisées pour des applications thermiques définies, en tenant compte des températures requises et des durées d'exposition prévues.

Impression personnalisée : Logos d'entreprise, informations produit, visuels de marque et impressions sur mesure pour une présentation professionnelle de votre marque.

Solutions d'emballage professionnelles : Adaptation du type de sachet à la machine de mise sous vide, au produit emballé ainsi qu'aux exigences de stockage et de transformation.

Les quantités minimales de commande, la disponibilité des matériaux, les possibilités d'impression et les conditions de production dépendent de la réalisation souhaitée. Les fabrications sur mesure sont étudiées et chiffrées individuellement sur demande.

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